Bahçelievler rehberi
Bahçelievler'de baca temizliğinde nelere dikkat edilmeli?
Bahçelievler; Şirinevler meydanı, Yenibosna ve Kocasinan çevresindeki lokanta, kebap, döner ve pide salonlarıyla Avrupa Yakası'nın en hareketli yeme-içme bölgelerinden biridir. D-100 karayolu boyunca uzanan iş yerleri, Yenibosna'daki oteller ve Siyavuşpaşa ile Soğanlı'daki mahalle esnafı, ilçede sabahtan geceye kadar süren bir mutfak trafiği yaratır.
Döner ve kebap mutfaklarında et yağı ile kömür ızgaradan yükselen is bir araya gelir; bu karışım kanal içinde koyu, sert ve kolay tutuşabilen bir katman bırakır. Katman kalınlaştıkça kanal kesiti daralır, fan zorlanır ve çekiş zayıflar. Döner ocağının üstünde toplanan yağ damlaları ise davlumbaz kenarlarında ve filtre çerçevelerinde ayrıca temizlenmesi gereken bir kir oluşturur.
Otel mutfaklarında kahvaltıdan akşam yemeğine kadar süren servis, kanalların neredeyse hiç dinlenmediği anlamına gelir. İBB düzenlemesi de işletmelerin mutfak bacalarını en az 4 ayda bir temizletmesini bekler. Temizlikte davlumbazdan çatıdaki baca çıkışına kadar tüm hattı ele alıyor, sertleşmiş tabakayı MisFex Yağ Sökücü ile yumuşatarak yüzeye zarar vermeden söküyoruz.
Bahçelievler'de öne çıkan riskler
- Döner ve kebap salonlarında et yağı ve kömür isi
- Şirinevler meydanı çevresinde yoğun lokantalar
- Yenibosna'da gün boyu çalışan otel mutfakları
- Kalınlaşan yağ tabakasıyla daralan kanallar
Önerimiz
Kömür ızgara kullanan işletmelerde temizlik aralığını 4 aydan daha kısa tutmanızı, filtreleri ise her hafta yıkamanızı öneriyoruz. Davlumbaz kenarında damlayan yağ ya da azalan çekiş fark ederseniz, bir sonraki bakımı beklemeden hattı kontrol ettirmeniz en doğrusudur.