Kağıthane rehberi
Kağıthane'de baca temizliğinde nelere dikkat edilmeli?
Kağıthane, eski sanayi alanlarının yerini plazalara, rezidanslara ve alışveriş merkezlerine bıraktığı, hızla dönüşen bir ilçedir. Çağlayan'daki adliye çevresinde öğle saatlerinde dolan lokantalar, Gültepe ve Nurtepe'de mahalle işletmeleri, ofis yemekhaneleri ve AVM yemek katları yan yana bulunur. Mesai saatlerine bağlı bu düzen, mutfakların belirli saatlerde çok yoğun çalışmasına neden olur.
Yemekhanelerde kazanlar, fırınlar ve tava hatları kısa bir servis penceresine yetişmek için aynı anda çalışır; ortaya çıkan buhar ve yağ uzun kanal hatlarında soğuyarak yatay bölümlerde çöker. Lokantalarda ise ızgara ve kızartma, filtrelerde gün içinde belirgin bir birikim bırakır. Zamanla bu birikim fan motorunu zorlar ve havalandırma performansını düşürür.
Yeni binalarda kanallar çoğu zaman asma tavan arkasından ve şaftlardan uzun mesafeler boyunca ilerler; bu hatlara erişim için servis kapakları ve bina yönetimiyle koordinasyon gerekir. Eski yapılarda hat kısa ama bakımsız olabilir. Her iki durumda da temizlik öncesinde hattın güzergâhını çıkarmak işin kalitesini belirler.
Kağıthane'de öne çıkan riskler
- Plaza ve ofis binalarında yüksek kapasiteli yemekhaneler
- AVM yemek katlarında ortak ve uzun kanal hatları
- Çağlayan'da adliye çevresinde öğle yoğunluğu yaşayan lokantalar
- Asma tavan ve şaftlardan geçen hatlarda yağ birikimi
Önerimiz
Kağıthane'de plaza ve AVM mutfaklarını mesai dışında, gece saatlerinde temizliyoruz. Yemekhanelerde servis düzeninin aksamaması için çalışmayı hafta sonuna ya da resmî tatillere planlamak da mümkündür.