Gaziosmanpaşa rehberi
Gaziosmanpaşa'da baca temizliğinde nelere dikkat edilmeli?
Gaziosmanpaşa, Avrupa Yakası'nda yoğun nüfuslu, canlı çarşılara sahip bir ilçedir. Ana caddelerde ve mahalle aralarında lokantalar, ekmek fırınları, pide ve lahmacun salonları, kebapçılar ve kafeler çoğunlukla apartman altlarında, konutlarla iç içe hizmet verir. Fırınlar sabahın erken saatlerinde üretime başlarken kebapçı ve pideciler akşamları yoğunlaşır.
Taş fırın ve pide fırınlarında yüksek ısıyla yükselen is ve yağ, bacanın soğuk bölümlerinde hızla yoğunlaşır. Lahmacun ve pide üretimi gün boyu sürdüğünde bu katman kalınlaşır, çekiş zayıflar; duman mutfağa geri basar, koku merdiven boşluğuna ve üst katlara yayılır. Kalın is katmanı yüksek ısıda tutuşarak baca yangınına dönüşebilir.
Apartman altındaki mutfaklarda kanal çoğu zaman cepheye tutturulmuş bir hatla çatıya çıkar; bu hattın bağlantı noktaları ve çatı çıkışı kolayca gözden kaçar. Etkili bir temizlikte fırın bacası ile davlumbaz kanalı ayrı ayrı ele alınır, fan sökülerek temizlenir ve iş bitiminde çekiş kontrol edilir. Filtrelerin yerine düzgün oturduğu da son olarak gözden geçirilir.
Gaziosmanpaşa'da öne çıkan riskler
- Taş fırın, pide ve lahmacun salonlarında is ve yağ
- Apartman altındaki lokantalarda cepheden çatıya çıkan kanallar
- Zayıf çekiş nedeniyle mutfağa ve merdivene yayılan duman
- Konutlarda kombi ve soba bacaları
Önerimiz
Gaziosmanpaşa'daki fırınlarda bacadan çıkan dumanın rengi koyulaştığında ya da fırın ağzında geri tepme hissedildiğinde temizliği ertelememek gerekir. Randevuları üretimin durduğu saatlere göre ayarlıyor, kanal ve fırın bacasını aynı ziyarette temizliyoruz.