Zeytinburnu rehberi
Zeytinburnu'nda baca temizliğinde nelere dikkat edilmeli?
Zeytinburnu; Kazlıçeşme'den uzanan sahil şeridi, tarihî surlar çevresindeki oteller ve lokantalar, alışveriş merkezleri, Merkezefendi ve Seyitnizam'daki mahalle işletmeleriyle hareketli bir ilçedir. Tekstil ve deri atölyeleri de ilçenin ekonomik dokusunda önemli bir yer tutar. Sahil parkları nedeniyle hafta sonları kıyı şeridindeki restoranlar da belirgin biçimde kalabalıklaşır.
Sahil restoranlarında balık ve ızgara yağı deniz nemiyle birleşerek kanallarda yapışkanlaşır. Otel mutfaklarında kahvaltı, açık büfe ve akşam servisi arasında ocaklar neredeyse hiç kapanmaz; AVM yemek katlarında ise çok sayıda işletme ortak kanal kullanır ve birinin birikimi tüm hattı etkiler.
Atölye ve iş yeri mutfaklarında yağın yanında lif ve toz da havalandırma hatlarında birikir. Sahile yakın binalarda nem, fan ve metal bağlantılarda pas riskini artırır. Bu yüzden temizlik yalnızca davlumbazla sınırlı kalmamalı, kanalın tamamını ve fanı kapsamalı; paslanmış bölümlerde yüzey ayrıca işlenmelidir. Atölyelere yakın mutfaklarda filtrelerin daha sık kontrol edilmesi de birikimi azaltır.
Zeytinburnu'nda öne çıkan riskler
- Sahil restoranlarında nemle yapışkanlaşan balık ve ızgara yağı
- AVM yemek katlarında birden çok işletmenin ortak kanalı
- Surlar çevresindeki otellerde gün boyu süren pişirme
- Tekstil ve deri atölyelerinde lif, toz ve yağ
Önerimiz
Zeytinburnu'ndaki otellerde temizliği doluluğun düştüğü dönemlere, AVM mutfaklarını ise mağazalar kapandıktan sonraya planlıyoruz. Sahil restoranlarında yaz öncesi yapılacak bir bakım, yoğun sezonda koku ve duman sorunlarını azaltır.