Sarıyer rehberi
Sarıyer'de baca temizliğinde nelere dikkat edilmeli?
Sarıyer, Rumelihisarı'ndan Rumelikavağı'na uzanan Boğaz kıyısıyla İstanbul'un en özel ilçelerinden biridir. Emirgan, İstinye, Yeniköy ve Tarabya'daki balık restoranları ve oteller, Rumelikavağı'nın midye tava ve balık işletmeleri, Maslak'taki plazalar ve ormana yakın villalar aynı ilçede bulunur. Hafta sonları ve yaz aylarında sahil yolu boyunca restoranlar tam kapasiteyle çalışır.
Balık kızartması ve midye tavada kullanılan yağ, Boğaz'ın nemli havasıyla birleşerek filtre ve kanallarda yapışkan, kokusu kolay çıkmayan bir tabaka oluşturur. Maslak'taki plaza yemekhaneleri ve otel mutfaklarında ise yüksek hacimli pişirme uzun kanal hatlarında sürekli bir yağ yükü yaratır.
Deniz kıyısında nemli ve tuzlu hava fan, klape ve bağlantı elemanlarında pası hızlandırır; paslı parçalar verimi düşürür ve yağın tutunmasını kolaylaştırır. Belgrad Ormanı'na yakın villalarda ise şömine bacalarında biriken kurum, kıvılcım ve yangın riski nedeniyle ayrıca önem taşır. Kıyıdaki işletmelerde ise temizlik, pas kontrolüyle birlikte yapılmalıdır.
Sarıyer'de öne çıkan riskler
- Boğaz kıyısında balık ve midye tava işletmelerinde yapışkan yağ
- Nemli ve tuzlu havayla fan ve kanallarda pas
- Maslak'taki plaza yemekhaneleri ve Boğaz otellerinin mutfakları
- Ormana yakın villalarda şömine bacaları
Önerimiz
Sarıyer'deki balık restoranlarında yaz sezonu başlamadan önce kapsamlı bir temizlik, sezon içinde de ek bir bakım öneriyoruz. Paslanmaya başlamış aksamda MisFex Pas Sökücü kullanıyor, villalarda şömine temizliğini sonbahara planlıyoruz.