Sultanbeyli rehberi
Sultanbeyli'de baca temizliğinde nelere dikkat edilmeli?
Sultanbeyli'de esnaf lokantaları, pide ve lahmacun salonları, kebapçılar ve ekmek fırınları sabahın erken saatlerinden akşama kadar yoğun çalışır. Gün fırınlardan çıkan sıcak ekmekle başlar; öğle saatlerinde tencere yemekleri ve ızgaralar, akşamüstü pide ve lahmacun siparişleri mutfakları hiç boş bırakmaz. Bu mutfaklarda odunlu ya da gazlı fırınlar, ocaklar ve ızgaralar çoğu zaman aynı davlumbaz altında bulunur.
Fırın ısısıyla birlikte yükselen yağ ve is, bacada sert ve koyu bir katman oluşturur. Odunlu fırınlarda buna kurum ve katran da eklenir; bu katman kalınlaştıkça baca kesiti daralır, yüksek sıcaklıkta tutuşma riski artar. Aynı davlumbaza bağlı ızgaradan gelen et yağı ise filtrelerde toplanarak havanın geçişini zorlaştırır.
Çekiş zayıfladığında duman ve sıcak hava mutfağa geri basar; çalışanlar için hem sağlık hem konfor sorunu doğar, üst katlarda oturanlar da kokudan etkilenir. Sultanbeyli'de iyi bir temizlik, fırın bacasının kurumdan arındırılmasını, filtre ve kanalın yağdan temizlenmesini ve fanın çekişinin kontrolünü birlikte kapsar. Konutlarda ise soba ve kombi bacalarının kış öncesi temizliği ihmal edilmemelidir.
Sultanbeyli'de öne çıkan riskler
- Pide, lahmacun ve ekmek fırınlarında is ve yağ
- Esnaf lokantalarında gün boyu süren pişirme
- Zayıf çekiş nedeniyle mutfakta duman ve sıcaklık
- Konutlarda soba ve kombi bacaları
Önerimiz
Sultanbeyli'deki fırın ve lokantalarda temizliği sabah hazırlıktan önce ya da akşam kapanıştan sonra yapıyoruz. Odunlu fırın kullanan işletmelerde baca içini gazlı fırınlara göre daha sık kontrol ettirmenizi öneririz.